Weetjes

Pesco-vegetariërs eten geen vlees en gevogelte. Maar wel vis.
Lacto-vegetariërs eten geen vlees, vis, of gevogelte. Ze gebruiken wel melk, kaas en andere zuivelproducten (soms gebruiken ze ook geen eieren)
Een veganist eet geen enkel dierlijk product. Vraag dat dus goed na!
Mijn tip: Maak het jezelf niet te moeilijk, culinaire hoogstandjes verwacht niemand.

Glutenvrij : Het eten mag geen tarwe of gerst bevatten. Gewoon brood, koek, taart enz. kunnen dus niet. Ook gewone pasta is uit den boze, evenals vermicelli bijv. In gepaneerde snacks zitten meestal gluten in de 'korst'. Ook zitten gluten in bijna alle gebonden soepen en sausen. Bij sommige coeliakie patiënten luistert het erg nauw. Anderen kunnen een spoortje gluten wel een keertje verdragen.

Als dit tekentje op de verpakking staat is het glutenvrij. Het plaatje kan een andere kleur hebben maar dat maakt geen verschil. Veel gewone en toch glutenvrij producten hebben dit tekentje helaas niet op de verpakking staan, daarom wat voorbeelden.

Glutenvrij en lang houdbaar zijn bijv:

Rijst, wit, zilvervlies, bruine of notenrijst. Zongedroogde tomaatjes. Veel kruidenmixen zijn glutenvrij net als tomatencrème tapenade, pesto, noten.

Frietjes van aardappeltjes, aardappeltorentjes, niet gepaneerd.  
Verse- blik, pot  en diepvries groenten zoals sla, andijvie, spinazie, spruitjes,  rode bietjes koolsoorten enz. maar dan wel zonder bindmiddel.
Glutenvrij zijn ook de mix groenten in zakken in de diepvries Waar bijv. wortelen, broccoli, boontjes en bloemkoolroosjes zitten.
Bijna alle potjes- van blikgroenten, blikje mais, fruit,  asperges.  Kikkererwten, linzen, quinoa.

Wraps of torilla's van maismeel. Glutenvrij diepvries bladerdeeg (is te vinden in grotere supermarkten en reformwinkels)

Ook glutenvrij: ommige kant en klare sausjes zoals: Heinz tomaten ketchup, Calve slasaus, -whiskey- cocktail- en mosterdsaus. Ook diverse merken Chilisaus. Lees toch altijd op de achterkant na of er geen tarwe in zit!

Speltmeel of bloem  is glutenarm , dus navragen bij de gast! Heerlijk voor pannenkoeken. Havermout uit de supermarkt is glutenarm, maar uit de reformwinkel echt glutenvrij.

Glutenvrij maar minder lang houdbaar zijn bijv:

Alle normale kaassoorten, paprika, pepertjes, champignons en andere paddenstoelen, sla, radijs selderijstengels, vers fruit en groenten. Verse soepgroenten, bami van nasi groenten uien, prei, knoflook,  enz.

Alle glutenvrije meel en bloemsoorten, spaghetti, vermicelli, lasagne enz. Glutenvrije snacks zijn te vinden in grotere supermarkten en reformwinkels. Bloem en meel is meer dan een jaar houdbaar.
Ook bladerdeeg, koek, crackers, brood en broodjes zijn daar te vinden.